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Unsere Leistungen

Alles aus einer Hand

Von der Installation bis zur regelmäßigen Reinigung – wir kümmern uns um Ihre komplette Schankanlage.

Unser Spezialgebiet

Bierleitungsreinigung

Unser Spezialgebiet: Professionelle, hygienische Reinigung Ihrer Bierleitungen. Regelmäßige Reinigung sorgt für besten Geschmack und erfüllt alle Hygienevorschriften.

  • Hygienisch einwandfreier Ausschank
  • Erfüllung aller Hygienevorschriften
  • Reinigungsprotokoll als Hygienenachweis
  • Verlängerung der Anlagenlebensdauer
  • Regelmäßige Reinigungsintervalle
  • Nach DIN 6650-6 & LMHV
Reinigung beauftragen

Pflichtdokumentation

Reinigungs­nachweis
nach jedem Einsatz.

Das „Bierbuch" ist seit 2005 keine eigenständige Pflicht mehr – die Dokumentation jeder Reinigung dafür umso mehr. Geregelt durch das europäische Lebensmittelhygienerecht und die deutsche LMHV. Wir liefern das Protokoll. Sie heften es ab.

Norm
DIN 6650-6
EU
VO 852/2004
DE
LMHV §§ 3, 4

  1. Rechtsgrundlage

    Die Pflicht ergibt sich aus VO (EG) 852/2004 Art. 4 Abs. 2 lit. g sowie LMHV §§ 3, 4. Konkrete Reinigungsintervalle und -verfahren orientieren sich an der DIN-Norm 6650-6.

  2. Was dokumentiert wird

    Datum und Uhrzeit, die gereinigten Komponenten, die eingesetzten Reinigungs- und Desinfektionsmittel sowie die durchführende Person. Revisionssicher, vorzeigefähig.

  3. Ihr Vorteil mit K&S

    Nach jedem Service händigen wir Ihnen das fertige Reinigungsprotokoll aus – physisch oder digital. Bei Kontrollen durch Lebensmittelüberwachung oder Gesundheitsamt einfach vorlegen.

Neu installierte Zapfanlage in einem Gastronomie-Pavillon – fachgerechte Montage durch K&S

Zapfanlagen-Installation

Fachgerechte Montage und Inbetriebnahme von Schankanlagen für Gastronomie, Events und private Anlässe. Wir beraten Sie bei der Auswahl und sorgen für einen reibungslosen Start.

Typische Einsätze reichen von der Erstinstallation in einem neu eröffneten Hotelrestaurant über mobile Event-Zapfanlagen bis hin zur kompletten Theken-Integration in einer bestehenden Kneipe. Wir planen den Aufbau gemeinsam mit Ihnen, sorgen für die korrekte CO₂- und Leitungsführung und übergeben Ihnen eine betriebsbereite Anlage inklusive Einweisung Ihres Personals.

  • Beratung bei der Anlagenauswahl
  • Fachgerechte Montage vor Ort
  • Inbetriebnahme und Einweisung
  • Für Gastronomie, Events & Privat
Schankanlagen-Komponenten und Zapfköpfe für Umbau und Modernisierung bestehender Anlagen

Umbau & Modernisierung

Ihre bestehende Anlage soll erweitert oder modernisiert werden? Wir passen Ihre Schankanlage an neue Anforderungen an – effizient und termingerecht.

Ob zusätzliche Zapfhähne für eine neue Biersorte, Umstellung auf eine energieeffizientere Kühlung, Tausch veralteter Komponenten oder die Integration einer Postmix-Einheit: Wir nehmen Ihre bestehende Theke auf, prüfen den Zustand der Leitungen und setzen die Umbaumaßnahmen planbar um – idealerweise außerhalb Ihrer Hauptöffnungszeiten, damit der Betrieb nicht stillsteht.

  • Erweiterung bestehender Anlagen
  • Modernisierung veralteter Technik
  • Anpassung an neue Anforderungen
  • Termingerechte Umsetzung
Detailaufnahme einer präzise kalibrierten Doppel-Zapfanlage für perfekten Ausschank

Einstellung & Kalibrierung

Optimale Einstellung von Durchflussmenge, Druck und Temperatur für perfekten Ausschank. Damit jedes Glas so schmeckt, wie es soll.

Zu viel Schaum, zu wenig Schaum, unruhiger Ausschank oder Temperaturschwankungen an der Theke? Häufig liegt es an falsch eingestelltem CO₂-Druck, einer nicht korrekt arbeitenden Kühlung oder einer Kombination aus beidem. Wir messen die Anlage durch, justieren nach, prüfen die Zapfköpfe und sorgen dafür, dass Ihr Ausschank wieder so funktioniert, wie er soll.

  • Druckoptimierung
  • Temperatureinstellung
  • Durchflussmengenregulierung
  • Qualitätskontrolle des Ausschanks
Reinigungs-Equipment für Wasser- und Alkoholfreie Schankanlagen

Wasser- & Alkoholfreie Anlagen

Installation, Wartung und Reinigung von Wasser- und Alkoholfrei-Schankanlagen. Professionelle Lösungen für den kompletten Getränkeausschank in Hotels, Restaurants und Kneipen.

Gerade in der Gastronomie gehören heute gefiltertes Tafelwasser, alkoholfreie Biere und Postmix-Anlagen zum Standard-Angebot. Wir installieren diese Systeme, kümmern uns um die regelmäßige Leitungsreinigung und Hygienewartung und sorgen dafür, dass sie genauso zuverlässig laufen wie Ihre klassische Bier-Schankanlage.

  • Wasserschankanlagen
  • Alkoholfrei-Schankanlagen
  • Postmix-Anlagen
  • Leitungsreinigung & Wartung
Bierkeller mit Fässern, Druckminderern und CO₂-Leitungen – professionelle Wartung der Schankanlagen-Technik

Technischer Service & Wartung

Regelmäßige Wartung, schnelle Fehlerdiagnose und zuverlässige Reparatur. Damit Ihre Anlage immer läuft, wenn Sie sie brauchen.

Bei akuten Ausfällen planen wir den Einsatz so schnell wie möglich – niemand will bei vollem Haus eine stillstehende Anlage. Bei geplanter Wartung vereinbaren wir einen festen Turnus, wechseln Verschleißteile vorbeugend und sorgen dafür, dass Ihre Schankanlage die nächsten Jahre zuverlässig läuft.

  • Regelmäßige Wartungsintervalle
  • Schnelle Fehlerdiagnose
  • Zuverlässige Reparatur
  • Ersatzteilbeschaffung

Häufige Fragen

Was Gastronomen oft wissen wollen

Antworten auf die häufigsten Fragen rund um Schankanlagen, Wartung und Reinigung.

Als Richtwert gelten 7 bis 14 Tage, je nach Bier, Durchsatz und Leitungslänge. Für Pils werden häufig kürzere Intervalle empfohlen, für Weizen und Spezialbiere ebenfalls engmaschigere Reinigungen. Wir beraten Sie gerne zu einem passenden Intervall für Ihren Betrieb.

Ja. Wir arbeiten herstellerunabhängig und übernehmen Wartung, Reinigung und Reparatur bestehender Schankanlagen unabhängig davon, wer sie ursprünglich installiert hat. Voraussetzung ist nur, dass die Anlage einen technisch vernünftigen Zustand aufweist.

Kleinere Einstell- und Kalibrierarbeiten sind oft bei laufendem Betrieb möglich. Bei größeren Umbauten oder einer kompletten Leitungsreinigung planen wir den Termin gemeinsam außerhalb Ihrer Stoßzeiten, um den Betriebsablauf nicht zu stören.

Ja. Neben klassischen Bier-Schankanlagen installieren und warten wir Wasserzapfanlagen, Alkoholfrei-Anlagen und Postmix-Systeme – inklusive Leitungsreinigung und regelmäßiger Hygienewartung.

Ja – nach jeder Reinigung erhalten Sie ein Reinigungsprotokoll für Ihren Hygienenachweis. Das ist nicht nur Service, sondern in der Gastronomie gesetzlich verpflichtend: Nach der EU-Lebensmittelhygiene-Verordnung VO (EG) 852/2004 und der deutschen LMHV müssen Reinigungsmaßnahmen an Schankanlagen dokumentiert und bei Kontrollen durch Lebensmittelüberwachung oder Gesundheitsamt nachweisbar sein. Unser Protokoll erfüllt diese Anforderungen vollständig.

Ja. Auch wenn das frühere „Bierbuch" seit 2005 nicht mehr verpflichtend ist, schreibt das aktuelle EU-Lebensmittelhygienerecht (VO (EG) 852/2004, Art. 4 Abs. 2 g) sowie die LMHV vor, dass Reinigungs- und Hygienemaßnahmen an Schankanlagen dokumentiert werden. Die DIN 6650-6 nennt zusätzlich konkrete Richtwerte für Reinigungsintervalle. Sie als Betreiber sind dafür verantwortlich – wir liefern Ihnen den passenden Nachweis nach jedem Einsatz.

Interesse an einer unserer Leistungen?

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